Start Hobby Sprawdź jak zrobić bezy i osiągnąć kulinarny sukces

Sprawdź jak zrobić bezy i osiągnąć kulinarny sukces

autor Michał
0 komentarz
Tort bezowy - jak zrobić?

Chodzisz po domu w poszukiwaniu choćby kostki czekolady albo ulubionych wafelków, które jeszcze wczoraj leżały na stole w kuchni? Wszystkie słodkości zostały zjedzone przez innych domowników? Spokojnie, mamy rozwiązanie. Sięgnij tylko do lodówki po jajka, wyciągnij z szafki cukier puder i zastosuj nasz przepis. Przepis na bezowy sukces.

Co to beza?

Bezy to pyszny wypiek, którego podstawowym składnikiem są białko oraz cukier. Same bezy mogą być serwowane po prostu jako ciasteczka albo dodatki do lodów. W kuchni często przygotowywane są potrawy, do których używa się wyłącznie żółtka. Teraz nie musisz zastanawiać się już co zrobić, by nie marnować białka i w jaki sposób odpowiednio je wykorzystać.

Czego potrzebuje do zrobienia bezy?

Do przygotowania średniej porcji potrzebujesz pięć białek i cukier puder. Idealnie, gdy cukru jest dwa razy więcej niż białek (np. przy 150 gramach białka, około 300 gramów cukru pudru). Do tego potrzebna jest jeszcze łyżka soku z cytryny i odrobina soli.

Jak zrobić bezę?

Zacznij od ubijania białek i soli na sztywną pianę. Odwracając miskę do góry dnem można sprawdzić, czy piana jest już porządnie ubita. Jeśli nic nie spadnie, to pierwszy bezowy sukces masz już za sobą. Następnie powoli dodawaj cukier puder, cały czas powoli mieszając.

Kolejnym etapem w Twojej kulinarnej podróży jest opcja dodania soku z cytryny, dzięki temu masa na bezy będzie w stu procentach gotowa. Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyłóż na nią zawartość miski za pomocą rękawa cukierniczego albo po prostu łyżki. Całość ułóż tak, by przypominała kuleczki.

Pieczenie bezy to delikatny proces, który wymaga dokładnego przestrzegania czasu i temperatury. Podstawowa zasada mówi, że bezy piecze się długo i w niskiej temperaturze, aby uzyskać idealną konsystencję – chrupiącą na zewnątrz i miękką w środku.

Czas pieczenia bezy może się różnić w zależności od wielkości i rodzaju piekarnika, ale zazwyczaj wynosi on około 1-2 godzin w temperaturze 120-150 stopni Celsjusza. Po upieczeniu bardzo ważne jest pozostawienie bezy w wyłączonym, ale nadal ciepłym piekarniku na około 1 godzinę, aby powoli ostygła.

Po upieczeniu bezy powinny nabrać białej albo bladożółtej barwy i być delikatnie chrupiące z zewnątrz oraz miękkie w środku.

Na co uważać podczas robienia bezy?

  • Po pierwsze i najważniejsze – odpowiednie jajko. Nie sprawdzają się jajka bezpośrednio od kury.
  • Pamiętaj o idealnym oddzieleniu białka od żółtek. Nawet w przypadku odrobiny żółtka w białku będziesz miał problem z właściwym ubiciem piany.
  • Zwróć uwagę, by miska była idealnie sucha. Nawet najmniejsza ilość tłuszczu nie pozwoli ubić piany.
  • Ktoś zapyta – po co sól do słodkich ciastek? Bowiem wtedy białko szybciej się ubije, a jeśli dodamy tylko szczyptę, to nawet nie będziemy jej czuć.
  • Kiedy bezy znajdują się już na talerzyku, zdatne do spożycia, możesz polać je gorącą czekoladą albo zanurzyć w polewie toffi.

Bez wątpienia beza jest pysznym deserem, który uwielbiany jest przez wiele osób. Mamy więc nadzieję, że nasze dzisiejsze wskazówki pozwolą na jej idealne upieczenie. Jeśli chcesz podzielić się innymi sposobami na ten udany wypiek, zostaw komentarz!

podobne artykuły

zostaw komentarz

TEKSTOWY NET

artykuły w serwisie tekstowy.net to subiektywne opinie, porady na podstawie doświadczeń autorów, wskazówki, które mogą zainspirować naszych czytelników, historie, które zaciekawią Ciebie oraz niebanalne teksty.

@2012 Copyright TEKSTOWY NET