Przepis na dobre pączki

Z nadzieniem różanym, budyniowym, czekoladowym bądź też po prostu „dżemowym” – na wiele różnych sposobów można przygotować pączki, takie, które zachwycą i sprawią, że pomimo diety będziemy sięgać po więcej. W wielu piekarniach znajdziemy dobre pączki, często przygotowywane według starych receptur. Gdy mamy ochotę troszkę „zgrzeszyć” to taka wizyta w cukierni jest najlepszym rozwiązaniem. Jednak co zrobić, gdy mamy do nakarmienia spragnionych cukru dzieci i męża, znajomych czy rodzinę?

Jaki przepis na dobre pączki?

Gdy osób do obdzielenia pączkami jest więcej, warto przygotować je samemu. Jest to co prawda czasochłonne zajęcie, ale trzeba wziąć pod uwagę, że przez większość czasu będziemy tylko czekać, aż ciasto drożdżowe wyrośnie, więc nie ma się czego bać. A jaki jest przepis na idealne, klasyczne pączki?

Przepis na domowe pączki

Jakie składniki potrzebne do zrobienia pączków?

Zawczasu musimy przygotować:

  • świeże drożdże (25 g),
  • pół szklanki ciepłego (to ważne!) mleka,
  • łyżeczkę cukru,
  • cztery łyżki cukru waniliowego (najlepiej przygotować je samemu),
  • dwa żółtka,
  • jedno całe jajko,
  • 275 g mąki,
  • łyżeczkę soli,
  • 35 g masła,
  • olej do smażenia (najlepszy jest rzepakowy).

Jak przygotować pączki?

Zaczniemy od przygotowania rozczynu – ten etap często przeraża wiele osób, jednak nie ma w tym nic trudnego, a strach jest zwyczajnie bezzasadny. Wystarczy do dużego kubku skruszyć drożdże, dodać dwie łyżki mąki, łyżeczkę cukru i ¼ szklankę ciepłego mleka. Wszystko mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie ucieramy jajka, żółtka i cukier waniliowy. Mąkę przesiewamy (pamiętajmy o tym, dzięki przesiewaniu ciasto jest lepsze) i dodajemy do niej rozczyn oraz resztę ciepłego mleka. Mieszamy, na końcu dodając ubite jajka. Teraz najtrudniejsza część – wyrabianie. Czemu najcięższa? A bo najbardziej męcząca.

Wracając do przepisu: ciasto wyrabiamy przez ok. 15 minut, dodajemy masło i wyrabiamy przez kolejne 5 minut – w efekcie masa powinna być gładka, elastyczna i odchodzić od rąk. Następnie odstawiamy ją w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (warto przykryć ją ściereczką) – mniej więcej na godzinę.

Gdy ciasto podwoi obojętność, możemy spokojnie przystąpić do kolejnego etapu przygotowań: rozwałkowujemy je (w razie konieczności podsypując blat stołu mąką) i za pomocą szklanki wycinamy krążki. Na jeden z krążków nakładamy przygotowane wcześniej nadzienie i przykrywamy drugim krążkiem zlepiając brzegi – całość należy uformować w kulkę. Która niestety znowu musi zostać odstawiona do wyrośnięcia na ok. godzinę.

W końcu możemy zabrać się za smażenie – olej musi być dobrze rozgrzany, a pączki najlepiej smażyć partiami z obu stron, maksymalnie po 4 sztuki (wszystko będzie zależeć od wielkości garnka). Na koniec polewamy je cukrem pudrem lub inną ulubioną polewą.

Ze względu na czas przygotowania i kaloryczność nie będzie to wypiek, który często zagości na naszym stole. Ale z pewnością od czasu do czasu opłaci nam się ich przygotowanie – smak świeżych pączków oraz satysfakcja z dobrze wykonanej roboty będzie wystarczającą zapłatą za nasz trud.

0
0

0 Comments

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*