Jesienne grzybobranie to czas wyczekiwany przez wielu miłośników natury i smakoszy grzybów. Lasy stają się miejscem pełnym życia, a zbieranie grzybów to nie tylko okazja do spędzenia czasu na świeżym powietrzu, ale także do znalezienia prawdziwych leśnych skarbów. Dowiedz się, kiedy warto wyruszyć na grzyby, jak się do tego przygotować oraz jak przechowywać swoje zbiory po sezonie.
Kiedy zaczyna się sezon na grzyby?
Sezon na grzyby w Polsce zwykle zaczyna się już w czerwcu, gdy pojawiają się pierwsze kurki i maślaki. Jednak prawdziwy wysyp grzybów przypada na późne lato i jesień, od sierpnia do października. W tym okresie można znaleźć najwięcej popularnych gatunków, takich jak borowiki, podgrzybki, koźlarze, kanie, rydze i opieńki. Warto też pamiętać, że wilgotność i ciepło w lesie sprzyjają wzrostowi grzybów. Dlatego najlepszym czasem na grzybobranie są poranki po deszczowych dniach, gdy gleba jest wilgotna, a grzyby wyrastają w dużych ilościach.
Jak przygotować się do sezonu na grzyby?
Aby grzybobranie było udane i bezpieczne, warto odpowiednio się przygotować. Oto kilka wskazówek.
Sprzęt na grzyby
Zabierz ze sobą wiklinowy kosz, który zapewni grzybom dostęp powietrza. Nóż do grzybów z pędzelkiem do czyszczenia kapeluszy będzie nieocenionym narzędziem. Pamiętaj także o mapie lub GPS, aby nie zgubić się w lesie.
Ubranie na grzyby
Ubierz się w długie spodnie i koszulkę z długim rękawem, aby chronić się przed kleszczami i komarami. Warto też mieć na sobie kalosze lub buty trekkingowe oraz kapelusz lub czapkę.
Znajomość grzybów
Przed wyruszeniem na grzyby zapoznaj się z atlasem grzybów. Unikaj zbierania grzybów, których nie jesteś pewien, ponieważ niektóre trujące gatunki mogą być bardzo podobne do jadalnych.
Czas na grzyby
Najlepszą porą na grzybobranie jest wczesny ranek, kiedy grzyby są świeże, a konkurencja mniejsza. Grzyby rosną szybko, więc zbieranie ich tuż po deszczu zwiększa szansę na obfity zbiór.
Jak przechowywać zebrane grzyby po sezonie?
Po udanym grzybobraniu ważne jest, aby odpowiednio przechować zebrane grzyby, aby cieszyć się ich smakiem przez dłuższy czas:
- suszenie: to jedna z najpopularniejszych metod. Pokrój grzyby na cienkie plastry i rozłóż je na sitach w przewiewnym miejscu lub użyj suszarki do grzybów. Suszone grzyby można przechowywać w szczelnych słoikach przez wiele miesięcy,
- mrożenie: grzyby można również zamrozić. Najpierw blanszuj je przez kilka minut w osolonej wodzie, a następnie schłódź i osusz. Przełóż grzyby do szczelnych woreczków i zamroź. W ten sposób zachowają swoje walory smakowe,
- marynowanie: grzyby można też zamarynować w occie z przyprawami. Marynowane grzyby to świetny dodatek do sałatek i przekąsek,
- słoiki: duszone lub smażone grzyby można zamknąć w słoikach i zapasteryzować. Dzięki temu będą gotowe do spożycia w każdej chwili.
Sezon na grzyby to wyjątkowy czas, który pozwala na bliski kontakt z naturą i dostarcza wielu kulinarnych przyjemności. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu do grzybobrania, a także o właściwym przechowywaniu swoich zbiorów. Zachęcamy do dzielenia się swoimi doświadczeniami i pomysłami na przechowywanie grzybów w komentarzach. Czy masz swoje ulubione miejsca na grzybobranie? Podziel się nimi z nami!
