Domowe sushi – jak zrobić? Co potrzebne?

Sushi – ta japońska potrawa, której podstawą jest ryż zakwaszony octem ryżowym od kilkunastu lat podbija serca Polaków. Choć chyba powinniśmy powiedzieć podniebienia. Nowe sushi-bary wyrastają na polskich ulicach jak grzyby po deszczu, i to w takich ilościach, że nie wiadomo, który z nich odwiedzić. Wszystkim niezdecydowanym proponujemy przygotowanie sushi w domu. Chcesz wiedzieć jak to zrobić? Przeczytaj nasz artykuł!

Co jest podstawą dobrego sushi?

Oczywiście świeża ryba. Najlepiej łosoś albo tuńczyk. I oczywiście dobrej jakości, kupiona u sprawdzonego dostawcy, który posiada towar z górnej półki. Jeśli jednak nie wiesz gdzie znaleźć taką rybę lub obawiasz się, że ta przez ciebie zakupiona nie spełnia standardów jakości, z powodzeniem możesz użyć jej wędzonego odpowiednika.

Co jeszcze powinno znaleźć się w domowym sushi?

Kolejnym składnikiem, którego nie może zabraknąć w żadnym sushi jest ryż. O tym jak go odpowiednio przygotować opowiemy ci w dalszej części naszego artykułu. Kiedy już masz przygotowane te dwa elementy musisz pomyśleć o tym, w co zawiniesz swoje sushi. Wykorzystaj do tego nori, czyli różne gatunki japońskich wodorostów. Są one niezbędnym elementem każdego sushi. Nie może ich zabraknąć również w twoim daniu!

Jak przygotować ryż do sushi?

Przygotowanie ryżu do sushi zacznij od wyboru odpowiedniego jego gatunku. Jaki powinien być idealny ryż do sushi? Wybierz krótkoziarnistą, klejącą się odmianę. Ryż wypłucz pod bieżącą wodą i pozostaw w wodzie na około 30 minut. Po upływie tego czasu wypłucz ryż ostatni raz i nalej do niego wody w proporcji 1:1,2(ryż:woda). Duże znaczenie ma jakość wody, której użyjesz.

W celu zadbania o wysoki standard swojej potrawy możesz użyć tej butelkowanej. Ryż gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, do momentu, aż cała woda z niego wyparuje. Ugotowany ryż zostaw na 15 minut w garnku pod przykryciem, a następnie przełóż do drewnianej miski. Polej sosem i zostaw do ostygnięcia.

Jak przygotować sos do ryżu?

Potrzebne ci będą do tego: 7 łyżek octu ryżowego, 3-4 łyżki cukru oraz szczypta soli. Składniki wymieszaj w małym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier i sól się dobrze rozpuszczą. Pamiętaj, aby nie dopuścić do zagotowania się sosu! Gotowy sos wymieszaj z ugotowanym ryżem i zostaw do ostygnięcia.

A co z dodatkami?

Jakie dodatki pasują do sushi? Wybór masz w zasadzie nieograniczony! Świeże ogórki, awokado, marynowany imbir, czy może paluszki krabowe, papryka, sałata i ogórek konserwowy? Zdecyduj się na to co ci najbardziej smakuje! Dodatki obierz i pokrój w cienkie paseczki. Dzięki temu łatwiej ci będzie ułożyć je na ryżu i zawinąć całe danie.

Jak zawinąć sushi?

To wcale nie jest takie trudne jakby się z początku wydawało. Wystarczy znać kilka prostych trików, a cała operacja przebiegnie sprawnie i bez zbędnych komplikacji. Na macie bambusowej połóż lisek nori. Na 2/3 jego powierzchni wyłóż ryż, który dodatkowo uklep palcami. Przy tej czynności przyda się częste maczanie palców w wodzie, gdyż ryż jest bardzo lepki i łatwo się do nich przykleja. Na końcach krótszych boków nori zostaw pusty pasek.

Teraz rozsmaruj na 1/3 długości ryżu majonez i ułóż w tym miejscu przygotowane przez ciebie wcześniej dodatki. Zawijanie sushi zacznij od tego końca, którego bliżej są ułożone składniki. Powstały rulon potnij ostrym nożem na krążki o grubości mniej więcej 2 cm. I gotowe!

Sushi jedz rękoma lub pałeczkami. Każdy kawałek przed zjedzeniem maczaj w sosie sojowym lub wasabi. Danie przegryzaj marynowanym imbirem, który doskonale podkreśla delikatny i wyrafinowany smak sushi. Smacznego!