Czy wiesz, kiedy rozpocząć poszukiwania soczystych truskawek na lokalnych straganach? Dowiedz się, kiedy zaczyna się sezon na te czerwone owoce w Polsce i jak można wykorzystać je w swojej kuchni!
Kiedy zaczyna się sezon na truskawki?
Oprócz regionu i klimatu ważnym czynnikiem determinującym rozpoczęcie sezonu na truskawki jest również odmiana. Niektóre odmiany, takie jak 'Earliglow’, mogą zacząć dojrzewać nawet pod koniec kwietnia, jeśli warunki pogodowe są odpowiednie. Z kolei późniejsze odmiany, takie jak 'Elsanta’, mogą potrzebować więcej czasu i być dostępne dopiero w czerwcu. Dlatego warto śledzić lokalne warunki pogodowe i zwracać uwagę na rekomendacje dotyczące konkretnych odmian, aby jak najwcześniej cieszyć się świeżymi truskawkami z własnego ogrodu.
Wczesne odmiany truskawek
Sezon na truskawki w Polsce rozpoczyna się już w maju, kiedy to na rynku pojawiają się pierwsze owoce, często pochodzące z upraw szklarniowych i tunelowych. Chociaż te wczesne truskawki są dostępne, to jednak ich smak i aromat mogą nieco różnić się od tych, które dojrzewają później w sezonie. Wczesne odmiany, takie jak np. 'Clery’ czy 'Honeoye’, oferują wcześniejszy zbiór, ale często wymagają bardziej kontrolowanego środowiska, aby optymalnie rosnąć. W miarę postępu sezonu, gdy temperatury stają się wyższe, dojrzewają truskawki zasadzone w gruncie, które zazwyczaj są bardziej aromatyczne i mają lepszą strukturę. To wtedy truskawki osiągają swoje kulinarne apogeum, zachwycając intensywnością smaku i soczystością.
Późne odmiany truskawek
Prawdziwa pełnia sezonu truskawkowego przypada na czerwiec i lipiec, kiedy to dojrzewają truskawki z upraw gruntowych, które słyną z intensywnego smaku i aromatu. Ostatnie owoce można znaleźć zazwyczaj do września, a niekiedy nawet października, w zależności od warunków pogodowych danego roku. W tym okresie, rolnicy i ogrodnicy mogą zbierać różne odmiany późne, takie jak 'Malwina’ czy 'Florence’, które dojrzewają na sam koniec sezonu i zachowują dobrą jakość owoców nawet przy niższych temperaturach. Dodatkowo późne truskawki często mają większe owoce i są idealne do długotrwałego przechowywania lub przetwarzania, co pozwala przedłużyć czas, przez który można cieszyć się ich smakiem.
Jak wykorzystać truskawki w kuchni?
Sezon na truskawki to czas pełen smaków i inspiracji kulinarnych. Świeże, soczyste owoce nie tylko doskonale smakują same w sobie, ale również stanowią doskonały składnik wielu potraw. Oto kilka prostych pomysłów na wykorzystanie truskawek w kuchni:
- Świeży owocowy deser: podawanie truskawek jako samodzielnego deseru to klasyka. Możesz je podać w całości, pokrojone na plasterki lub zmiksowane na mus. Możesz też urozmaicić smak, dodając do nich odrobinę cukru, soku z cytryny lub mięty.
- Truskawkowy koktajl: w upalne dni nic nie orzeźwia tak jak świeży koktajl z truskawek. Wystarczy zmiksować truskawki z jogurtem naturalnym lub mlekiem kokosowym, ewentualnie dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego dla słodkiego akcentu.
- Sałatka owocowa: truskawki idealnie komponują się w sałatkach owocowych. Połącz je z ulubionymi owocami, takimi jak kiwi, mango czy winogrona, i skrop delikatnie sokiem z limonki dla uzupełnienia smaku.
- Truskawkowy sos do mięs: truskawki świetnie sprawdzają się jako składnik sosów do mięs. Możesz przygotować prosty sos, gotując truskawki z dodatkiem cukru i octu balsamicznego, a następnie podać go do grillowanej kurczaka lub pieczonej ryby.
- Deserowe naleśniki z truskawkami: pokrojone truskawki to doskonałe nadzienie do puszystych naleśników. Posyp je delikatnie cukrem pudrem i podawaj z bitą śmietaną dla doskonałego zakończenia posiłku.
Sezon na truskawki w Polsce oferuje szeroki zakres odmian i możliwości, od wczesnych truskawek dostępnych już w maju, po te najsmaczniejsze w czerwcu i lipcu, aż po późne odmiany dostępne do jesieni. To idealny czas, aby cieszyć się ich świeżością, a także przetwarzać je na dżemy, koktajle czy deserowe przysmaki. Wykorzystaj każdą okazję, aby dodać te zdrowe owoce do swojego letniego menu!
