Młynek do kawy do domu, biura? Jaki ekspres wybrać do pracy, jaki dla rodziny?

Każdy miłośnik kawy wie, jak istotny jest smak i aromat naparu. By przygotować doskonałe espresso lub americano, potrzebne są trzy elementy: wysokiej jakości kawa ziarnista, sprawny młynek oraz odpowiednio dobrany ekspres. Na rynku dostępnych jest wiele modeli – od prostych rozwiązań po zaawansowane urządzenia automatyczne. Poniżej podpowiadamy, jak wybrać młynek i ekspres zarówno do domowej kuchni, jak i do biura.

• Rodzaje młynków do kawy
• Na co zwrócić uwagę przy zakupie młynka
• Rodzaje ekspresów do kawy
• Ekspres do biura i do domu – czym się różnią

Rodzaje młynków do kawy

Aby napar zachował pełnię aromat, najlepiej mielić ziarna tuż przed parzeniem. W tym celu warto zainwestować w młynek – ręczny lub elektryczny. Różnią się one nie tylko sposobem obsługi, lecz także precyzją mielenia i czasem pracy.

Młynki ręczne

Młynki ręczne wymagają od użytkownika fizycznego wysiłku – aby zmielić ziarna na jedną porcję espresso, trzeba wykonać nawet 70 obrotów korbką. W niektórych modelach można regulować stopień zmielenia, choć większość urządzeń tego typu produkuje dość grubą kawę. Lepiej sprawdza się ona w kawiarce niż w ekspresie do espresso. Istotną zaletą młynków ręcznych jest to, że nie nagrzewają ziaren, dzięki czemu nie pogorszają walorów smakowych kawy.

Młynki elektryczne

Młynki elektryczne pracują znacznie szybciej i oszczędzają czas. Potrafią zmielić dużą ilość ziaren na raz, a przy tym oferują precyzyjne programy do ustawiania grubości mielenia. Wśród nich można wyróżnić dwa podstawowe typy:

• Młynki udarowe (nożowe) – stosunkowo tanie, rzadko wyposażone w regulację stopnia zmielenia. Ostrza wirujące z dużą prędkością nagrzewają zmieloną kawę, co prowadzi do powstawania pyłu kawowego. W efekcie napar bywa kwaśny i mniej aromatyczny.
• Młynki żarnowe – droższe, ale godne polecenia. Kawę mielą ceramiczne lub stalowe żarna, które pozwalają na precyzyjną regulację stopnia zmielenia. Dzięki temu można dostosować grubość kawy do konkretnej metody parzenia – od bardzo drobnej po gruboziarnistą. Kawa nie ulega przegrzaniu, zachowuje więc pełnię smaku i aromatu.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie młynka

Wybór odpowiedniego młynka ma bezpośredni wpływ na jakość naparu. Warto zatem zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Po pierwsze – moc urządzenia. Im wyższa, tym większą ilość ziaren młynek zmieli w krótszym czasie. Nie oznacza to jednak, że najszybsze mielenie jest najlepsze – zbyt wysoka prędkość może prowadzić do przegrzania kawy.

Po drugie – pojemnik na mieloną kawę powinien być szczelny, aby zapobiec utracie aromatu. Równie ważna jest możliwość regulacji grubości mielenia. Od tego zależy, czy kawę będzie można zaparzyć w kawiarce, w dripperze, czy w ekspresie kolbowym. Warto także sprawdzić, z jakiego materiału wykonane są żarna – ceramiczne są trwalsze i mniej się nagrzewają.

Jeśli planujesz zakup młynka do biura, gdzie napary przygotowuje wielu użytkowników, postaw na model żarnowy o większej pojemności zbiornika na ziarna i wytrzymałej konstrukcji.

Rodzaje ekspresów do kawy

W sklepach dominują dwa podstawowe rodzaje ekspresów: przelewowy i ciśnieniowy. To najpopularniejsze urządzenia do przygotowywania kawy, częściej wybierane niż alternatywne metody parzenia.

Ekspres przelewowy

Ekspres przelewowy to urządzenie, w którym wrzątek powoli dozowany jest do pojemnika ze zmieloną kawą umieszczoną w papierowym lub metalowym filtrze. Proces odbywa się bez użycia ciśnienia. Z uwagi na długi czas kontaktu kawy z wodą napar zawiera dużo kofeiny i ma intensywny, nieco cierpki smak.

Ekspres ciśnieniowy

Ekspres ciśnieniowy wykorzystuje wodę pod ciśnieniem, co pozwala na szybkie ekstrakcje aromatów z kawy. Wyróżniamy kilka typów takich urządzeń, różniących się wyglądem i zastosowaną technologią:

• Ekspres dzbankowy (kawiarka, mokka) – klasyczne naczynie stawiane na kuchence. Woda umieszczona w dolnej części podgrzewa się, para pod ciśnieniem przepływa przez zmieloną kawę i gromadzi się w górnym zbiorniczku.
• Ekspres kolbowy – kawę umieszcza się w specjalnym koszyku (portofiltrze), przez który sączy się woda pod ciśnieniem. To ulubione narzędzie baristów, pozwalające na przygotowanie espresso z gęstą pianką crema.
• Ekspres automatyczny – ziarna wsypuje się do wbudowanego młynka lub zmieloną kawę do osobnego pojemnika. Urządzenie samo mieli, dawkuje, ubija i zaparza kawę pod ciśnieniem. Wystarczy nacisnąć jeden przycisk.
• Ekspres kapsułkowy – w urządzeniu umieszcza się gotowe kapsułki ze zmieloną kawą. Proste w obsłudze, lecz drogie w eksploatacji i mniej ekologiczne.

Ekspres do biura i do domu – czym się różnią

Ekspres do biura

W biurze, gdzie pracownicy mają mało czasu na przygotowanie naparu, najlepszym rozwiązaniem jest automatyczny ekspres do kawy wyposażony w młynek żarnowy. Dzięki temu zrobienie espresso, cappuccino czy latte trwa dosłownie chwilę – wystarczy nacisnąć przycisk. Urządzenie samo zmieli ziarna, odpowiednio je dawkuje i zaparzy pod ciśnieniem. Taki ekspres powinien mieć pojemny zbiornik na wodę (co najmniej 1,5 litra) oraz dużą pojemność na fusy kawowe, aby nie trzeba było zbyt często go opróżniać. Warto także wybrać model z funkcją automatycznego spieniania mleka, co przyspieszy przygotowanie napojów mlecznych.

Ekspres do domu

Do domu można kupić ekspres kolbowy, zwłaszcza jeśli jesteś zwolennikiem kawy z pianką crema, która gwarantuje wyśmienity aromat. Tylko do niego należy dokupić młynek – najlepiej żarnowy. Ekspres kolbowy wymaga wprawy w ubijaniu kawy i temperowaniu wody, ale przygotowane w nim napary mają niepowtarzalny smak.

Alternatywą jest ekspres automatyczny, który sprawdzi się również w domu. To znacznie wyższy koszt początkowy, lecz urządzenie jest wygodniejsze w użyciu i pozwala na przygotowanie różnych rodzajów kawy bez dodatkowych akcesoriów. Jeśli w rodzinie każdy ma inne preferencje kawowe, automatyczny ekspres z programowalnymi profilami użytkowników będzie strzałem w dziesiątkę.